Diplomado en enfermería por la Universitat Autònoma de Barcelona, Jordi Sánchez abandonó su primera profesión para dedicarse a la interpretación. Tras licenciarse en el Institut del Teatre de Barcelona fundó, junto a un grupo de actores amigos, las compañías teatrales Kràmpack S.L. y L'Avern Produccions, de las que formó parte durante diez años y con las que escribió, interpretó y produjo varias obras de teatro y dos series para la televisión: L'un per l'altre y Plats bruts. Dos de sus textos se llevaron al cine: Excusas y Krámpack.
Algunas de sus obras teatrales han sido estrenadas, además de en Barcelona y Madrid, en Londres, Chile, Buenos Aires, Montevideo, Caracas y Oporto.
Como actor ha trabajado con Laura Mañá, David Marqués, Cesc Gay, Toni Salgot, Pep Antón Gómez, Joel Joan, Sergi Belbel, Antonio Chevarrias, Josep Maria Mestres, Ventura Pons y Francesc Bellmunt entre otros directores.
En 2001 fue nominado al Fotogramas de Plata como Mejor Actor por Plats bruts, que en 2002 obtuvo el premio Ondas a la Mejor Serie de Televisión. En 2003 recibió el premio MAX de las Artes Escénicas como Mejor Autor por Krámpack y también el Premio de la Crítica de Barcelona.
Actualmente interpreta a Antonio Recio en la serie La que se avecina (Telecinco), trabajo que alterna con la producción y la escritura.
Como curiosidad, es zurdo.

Diplomado en enfermería por la Universitat Autònoma de Barcelona, Jordi Sánchez abandonó su primera profesión para dedicarse a la interpretación. Tras licenciarse en el Institut del Teatre de Barcelona fundó, junto a un grupo de actores amigos, las compañías teatrales Kràmpack S.L. y L'Avern Produccions, de las que formó parte durante diez años y con las que escribió, interpretó y produjo varias obras de teatro y dos series para la ...